匂いを嗅ぐだけで、鼻の奥までツンとするお酢。お酢は酢酸菌のおかげでつくられる。 酢酸菌はアルコールを食べて、酢酸に変える発酵菌。つまりお酒から生まれた調味料なんだ。家でもお酢をつくることができるみたい。いつか挑戦してみたいなぁ。 やなぎだふじはる へん / やまふくあけみ え

じゃがいものふるさとは、富士山よりも高い南米の高地なんだ。涼しいんだけど、太陽の日差しはとっても強い場所。じゃがいもは、そういう場所が好きなんだよ。北海道はじゃがいものふるさとと似ているんだ。だから、おいしいじゃがいもが育つ。野菜のことをよく知ってから種をまくと、よく育つ。いい庭師はさ、野菜がのびのび無理なく育つ時期を選んで、種をまいて収穫するんだ。するとおいしくできるし、病気にもなりにくくて、つくりやすい。そう、つまりそれが野菜の旬になるんだよ。 よしだみのる へん / さいとうやすひさ え

おいしい料理をつくり、食べることに、命をかける料理人ガブルくん。こんな料理人が台所にいたら、毎日の食事が楽しみです。ガブルくんの家はいつもにぎやかで、おいしいものがあふれています。そんなガブルくんが、手に入れたいと思った「チョコラボンボンの実」は、100年に1度しか実をつけない幻の食材。日本では、いつでもどこにでも食べ物があるよう に見えますが、それを保つためにたくさんのエネルギーを費やしています。電気やガソリンが1日でも途絶えると、あふれていた食べ物もあっという間に消えてしまいます。料理って、食材を調達するところから、調理すること、そして加工や保存までが含まれた、命をつなぐための 「営み」です。ガブルくんは薪で煮炊きしているし、食材もたっぷりありそう。生きるための台所には、畑が見える生活感があって、その地域の風土や文化、料理人の暮らしぶりが垣間見えるので、見ているだけで楽しい。ガブルくんの台所は素敵です。 高谷まちこ

ある日、大好きなじぃじが心臓発作で死んでしまいます。ところがその夜、おばけになって戻ってきたのです。どうやら何か忘れものをしてしまったかららしい。男の子とじぃじは、忘れものを探し回ります。……皆さんは、おじいちゃんがおばけになったわけ、わかりますか？ キム・フォップス・オーカソン 文 / エヴァ・エリクソン 絵 / 菱木晃子 訳

雪が解け始めるとひょっこり頭を出すふきのとう。私たちに春の訪れを知らせてくれます。 食べると口の中に少し苦い春の味が広がります。春にはおなじみのふきのとう。でも、春じゃない時は何をしてるの？ 甲斐信枝 さく / 森田竜義 監修

小さな種がお話を始めたら、どんなに楽しいでしょう。僕は一日中いろんな植物のお話を聞きに歩き回るだろうなぁ。彼らは言葉を持ちませんが、光や温度や日の長さなどを感じる能力は桁外れ。 一体どんなふうに感じているのでしょうねぇ。感情もあるだろうなぁ。植物と長い時間を過ごす甲斐信枝さん。 甲斐さんには植物の気持ちがわかっている気がするんですよね。この本を読むと、のえんどうが愛おしくなり、つい探してしまいます。 甲斐信枝 さく

「ふゆのおわり、ゆきがとけて、とりたちがもどってきたら、それは、はるのはじまりよ。」 小さな男の子の素朴な質問に対するお母さんの答えは温かい。この世のすべてのものは終わるのではなく、違う場所で違う形で始まっていることを伝えます。よい質問はよい旅に連れていってくれます。 シャーロット・ゾロトウ さく / ハワード・ノッツ え / まつおかきょうこ やく

5歳になるロッタちゃん。お兄ちゃんとお姉ちゃんが自転車に乗っているのがうらやましくてたまりません。あと少し待てばよかったのに……、なんて思ってしまいますが、そうはいかないんですよね。それにロッタちゃんの中では、自分は何でもできるんです、「ひみつ」にね！小さい頃の衝動が鮮明に描かれ、こどもはロッタちゃんに共感し、また大人は小さい頃の自分と重ね合わせることでしょう。 リンドグレーン さく / ヴィークランド え / やまむろしずか やく