太陽をたっぷり浴びる

じゃがいものふるさとは、富士山よりも高い南米の高地なんだ。涼しいんだけど、太陽の日差しはとっても強い場所。じゃがいもは、そういう場所が好きなんだよ。北海道はじゃがいものふるさとと似てるんだ。だから、おいしいじゃがいもが育つ。野菜のことをよく知ってから、種をまくとよく育つ。良い庭師はさ、野菜がのびのび無理なく育つ時期を選んで、種をまいて収穫するんだ。すると美味しくできるし、病気にもなりにくくて、作りやすい。そう、つまりそれが野菜の旬になるんだよ。

よしだみのる へん / さいとうやすひさ え