おいしい料理をつくり、食べることに、命をかける料理人ガブルくん。こんな料理人が台所にいたら、毎日の食事が楽しみです。ガブルくんの家はいつもにぎやかで、おいしいものがあふれています。そんなガブルくんが、手に入れたいと思った「チョコラボンボンの実」は、100年に1度しか実をつけない幻の食材。日本では、いつでもどこにでも食べ物があるよう に見えますが、それを保つためにたくさんのエネルギーを費やしています。電気やガソリンが1日でも途絶えると、あふれていた食べ物もあっという間に消えてしまいます。料理って、食材を調達するところから、調理すること、そして加工や保存までが含まれた、命をつなぐための 「営み」です。ガブルくんは薪で煮炊きしているし、食材もたっぷりありそう。生きるための台所には、畑が見える生活感があって、その地域の風土や文化、料理人の暮らしぶりが垣間見えるので、見ているだけで楽しい。ガブルくんの台所は素敵です。 高谷まちこ

パンが膨らむのは発酵の力。小さな菌たちが働いてくれるので、ぷくぷく生地が膨らみます。いろいろな種類の菌たちがいるから、パンの味も変わる。僕たちが食べるものは、発酵の力でおいしくなったり、長い間保存ができたりする。発酵菌たちが働いてくれないと、僕たちは食べ物に困ってしまいます。膨らんだ生地の手触りは気持ちいい。そして自分でつくったパンはとーってもおいしい。僕にとっては懐かしい1冊です。 神沢利子 ぶん / 林明子 え

ぬまばばさまは怪しげな魔法使いに見えるけど、春を呼び寄せるためのエネルギーを調合している。深い霧がかかったり、どこからともなくいつもと違う匂いがしてくる時は、ぬまばばさまが春を呼び寄せるために、いろんなものを混ぜ合わせているのかもしれない。 イブ・スパング・オルセン さく・え / きむらゆりこ やく

皆さんは料理をしますか？ 食べることは生きることに直結します。料理を学ぶことは、生きる底力を身につけること。作り方だけではなく、料理用語、道具の扱い、食材、何でも載ってます。これさえあれば怖いものなし。 おちとよこ 文 / 平野恵理子 絵