わたしの味の素

パンのはなし

北海道の６月は、パンを焼くのにとっても良い季節です。時間があるとついついパンを焼いています。基本はカンパーニュ。粉と塩と水と酵母。

冬の間、スーパーへ行けば、スープの素が売られていて、簡単に温かいものが食べられる便利な時代です。でも、何かひっかかる。その心のひっかかりを絵本が解決してくれました。こどもと読んだ『くぎのスープ』という絵本。タイトルからして、むむむむ??? とくる絵本です。

新しい地での生活がはじまりました。お正月、春分、新学期や入学式など、１年の始まりは色々ありますが、引っ越した新しい地でのスタートは、人生の中のひとつの始まりな気がしています。

冬といえばりんご。お菓子といば紅玉。しかしその紅玉の収穫は実は秋。私はお菓子には、さんさ、紅玉、陽光、王林、アルプス乙女、サンふじを使います。

畑から、どっと野菜が届いたかと思ったら、パタッと来なくなるのは自然のこと。冷凍・オイル漬け・酢漬けをフル活用しました。夏野菜は特に、この一時的保存、ストック野菜が向いています。

先日、北海道で大きな地震がありました。持つべきものを改めて考えました。防災袋（備蓄）の中に、１週間分の非常食は必要か？と。本当に必要なのは自然の水と、庭（畑）のある暮らしではないかと。

海の近くで育った私は、身近になかったせいか豆については詳しくなく、枝豆がその後大豆になるなんて思ってもみませんでした。

かれこれ７年前、畑で野菜が安定して収穫できるようになり、たべるとくらしの研究所でごはんを提供するようになった時、いくつか自分的ルールを作りました。