まんまるダイズみそづくり
¥990
お味噌は大豆からつくられます。でも大豆だけではできません。そこに麹を加えます。この麹菌は日本の国菌。麹菌がいる場所じゃないとお味噌はつくれない。日本って麹菌が住み着いている場所なんだね。大豆があるからといってどこでもつくれるわけじゃないんだ。
ミノオカ・リョウスケ さく
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出版・販売元: 福音館書店
