僕たちが、生きるために必要なもの。それはなんといっても地球です。まあ、僕たちは地球から生まれてきたようなものだから当たり前なんだけど、あらゆるものを地球から調達しています。太陽系のほかの惑星と地球との大きな違いは、植物が育つっていうこと。植物がないとぼくたちは生きていかれない。それに、食べるものは、ほとんど植物だし、ぼくたちが食べる動物たちだって、植物を食べて生きている。衣服だって植物だしさ。何が言いたいかっていうと、ぼくたちは植物を育てながら、暮らしてるってこと。生きるためにさ。そして、人が生きるために必要なものを育てる場所が〈庭〉なんだよ。原書のタイトルは “Inch by Inch —The Garden Song—”。庭のテーマソングのような絵本です。 デービッド・マレット 文 / オラ・アイタン 絵 / 脇明子訳

世界で最初にとうもろこしを見つけた人間って誰だったんでしょう。大発見だっただろうなぁ。実が食べられること、そして、種を蒔いたら育てられること、乾かして粉にして保存できること。どれくらい時間をかけて見つけていったのでしょうか。きっと最初の発見から、食べるため、生きるための試行錯誤の繰り返し。とうもろこしは世界の大切な主食のひとつです。キッチンには生きるための苦難と知恵が詰まってます。それにしても、足を掻いたら、とうもろこしの粒がボロボロ出てくる場面は強烈です。 秋野和子 再話 / 秋野亥左牟 画

じゃがいものふるさとは、富士山よりも高い南米の高地なんだ。涼しいんだけど、太陽の日差しはとっても強い場所。じゃがいもは、そういう場所が好きなんだよ。北海道はじゃがいものふるさとと似ているんだ。だから、おいしいじゃがいもが育つ。野菜のことをよく知ってから種をまくと、よく育つ。いい庭師はさ、野菜がのびのび無理なく育つ時期を選んで、種をまいて収穫するんだ。するとおいしくできるし、病気にもなりにくくて、つくりやすい。そう、つまりそれが野菜の旬になるんだよ。 よしだみのる へん / さいとうやすひさ え

加熱されて甘くなったタマネギって、どうしてあんなにおいしいんでしょう。身近な食材ですが、なんと紀元前3000年ごろの古代エジプトの壁画に描かれているそう。その栄養価の高さからピラミッド建設の重労働を支えたパワーの源だったんだって。 かわさきしげる へん / たざわちぐさ え